명이나물장아찌1 이맘때는 역시 명이나물장아찌!! 담양에 놀러갔을 때 떡갈비와 함께 처음으로 명이나물장아찌를 먹어봤는데요. 와 ~ 정말 신세계였어요. 나물이 이렇게 맛있어도 되는건가 싶더라구요. 고기랑 궁합도 왜이리 잘 맞는지 ~ 장아찌로 잘 먹는 명이나물은 신선초라는 이름으로도 잘 알려져 있고요. 명이나물의 정식명칭은 산마늘이라고 해요. 명이나물을 유독 고기랑 많이 먹는 것 같은데요. 특유의 마늘향이(정식 명칭이 산마늘이라고 했잖아요) 고기의 누린내, 생선의 비린내를 잘 잡아주기 때문에 고기 혹은 생선을 싸서 먹는다고 해요. 명이나물장아찌를 돼지고기와 먹을 경우, 명이나물이 돼지고기에 있는 비타민 B1을 잘 흡수되도록 돕는다고 하네요. 맛도 좋고, 식감도 좋고, 비타민 흡수에도 좋고!! 명이나물의 효능 마늘향의 주성분인 알린 성분은 항균작용을 하고, .. 2018. 4. 13. 이전 1 다음