라이프스타일/건강이야기3 현미밥을 제대로 먹는 법 현미를 먹으면 소화가 안 되는 이유 현미는 섬유질과 단백질로 쌓여있어서 딱딱하고 거칩니다. 그래서 백미처럼 입에서 쉽게 부서지지 않습니다. 그렇기 때문에 현미는 입에서 한참 씹어야 합니다. 완전히 죽을 만든다는 느낌으로 계속해서 씹어야 합니다. 그래야 현미를 먹어도 소화가 안 되는 것에서 벗어날 수 있습니다. 현미를 열심히 씹으면 좋은 점 현미를 열심히 씹게 되면 입 안에서는 침이 분비가 됩니다. 이 침은 전분을 분해시켜주는 아밀라아제가 들어있습니다. 또한 파로틴이라고 하는 호르몬이 들어있는데 이 파로틴은 일명 회춘 호르몬이라고 불립니다. 즉, 노화를 방지해 주는 호르몬인 것입니다. 이런 사람들은 현미를 피하세요. 현미가 백미보다 훨씬 좋습니다. 그러나 현미를 오랫동안 씹어 먹어야 하기 때문에 이런 사람.. 2022. 8. 14. 현미가 왜 좋은가?(현미의 비밀) 쌀의 구조 쌀의 겉껍질은 왕겨라고 불립니다. 이 왕겨를 벗겨내면 속껍질에 둘러싸인 쌀알이 나오게 됩니다. 쌀알은 크게 3 부분으로 구성되어 있습니다. 1. 속껍질 2. 씨눈 3. 알맹이 1. 속껍질 속껍질은 섬유질로 구성되어 있습니다. 이 섬유질이 하는 기능을 3개로 나눌 수 있습니다. 섬유질의 기능 첫째, 섬유질은 혈당을 천천히 오르도록 합니다. 둘째, 섬유질은 장 안에 있는 노폐물이 배출되게 합니다. 마지막 셋째, 섬유질은 대변이 잘 나가게 합니다. 이러한 섬유질이 부족해서 생기는 변비는 현미를 해 먹으면 많이 좋아집니다. 우리가 살아가면서 어쩔 수 없이 먹게되는 화학물질을 잔류성 유기오염물질(Persistent Organic Pollutants) 줄여서 POPs 물질이라고 하는데 현미의 속껍질에 있.. 2022. 8. 12. 다이어트에 좋은 음식 획기적으로 살을 빼는 방법은 음식을 먹지 않고 굶으면 됩니다. 그러나 이런 식으로 급작스럽게 살을 빼게 되면 오히려 더 살이 쉽게 찌는 몸이 됩니다. 그렇다면 어떻게 하는 게 좋은 방법일까요? 음식을 바꿔야 합니다. 특히 한국인의 주식인 밥을 바꿔야 합니다. 백미(흰밥 혹은 쌀밥) 대신에 현미로 바꿔야 합니다. 밥을 현미로 바꾸면 다이어트에 훨씬 큰 도움이 됩니다. 백미는 단순한 당분 덩어리라면 현미는 각종 비타민과 미네랄이 들어있는 식이섬유 덩어리라고 할 수 있습니다. 이러한 현미의 섬유질로 인해 당분이 빠르게 흡수되는 것을 막아줄 수 있습니다. 또한 현미는 변비에도 도움이 됩니다. 그러나 아무리 좋은 것도 많으면 독이 된다고 섬유질도 너무 과하게 섭취할 경우 장을 막아 건강에 위험을 줄 수 있으니 주.. 2022. 8. 11. 이전 1 다음